Las glándulas estomacales en la digestión
Nutrición animal
Las glándulas estomacales segregan el jugo gástrico como respuesta al estimulo de la masticación y la presencia del bolo alimenticio. Además existe el estimulo y acción de la gastrina.
Las glándulas estomacales segregan el jugo gástrico como respuesta al estimulo de la masticación y la presencia del bolo alimenticio. Además existe el estimulo y acción de la gastrina.
Las enzimas producidas por las glándulas estomacales son:
La pepsina:
El pepsinogeno se convierte en pepsina por acción del ácido clorhidrico del estomago, es indispensable un pH entre 1.0 y 2.0. La pepsina hidroliza las proteinas que contienen los alimentos.
La renina:
Se activa cuando el pH alcanza un valor de 4.0, además requiere la presencia de calcio para su activación. La renina actúa sobre la caseina de la leche convirtiendola en coágulos de leche o caseinato de calcio.
