Las glándulas salivares en la digestión
Nutrición animal
Las glándulas salivares cumplen una importante función en el proceso digestivo, ya que segregan dos importantes enzimas que atacan a los alimentos e inician el proceso de la digestión mediante la secrecion salival.
Las glándulas salivares cumplen una importante función en el proceso digestivo, ya que segregan dos importantes enzimas que atacan a los alimentos e inician el proceso de la digestión mediante la secrecion salival.
Las enzimas que segregan las glándulas salivares son:
α-amilasa o ptialina:
Es liberada cuando el el pH tiene valores entre 6.6 y 6.8, su función es actuar sobre las Dextrinas - Almidones de los alimentos para convertirlos en Maltosa dextrinas.
Lipasa salival:
Esta enzima segregada por las glándulas salivares actua sobre los trglicéridos presentes en los alimentos convirtiendolos en mono y diglicéridos.
