Vitamina A en la alimentación del animal

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Vitamina anti-infecciosa o vitamina del creciminto  (RETINOL C₂₀H₂₉OH)

Es un monoalcohol no saturado, solido cristalino, amarillo palido, insoluble en agua pero soluble en grasas y en los disolventes de grasas. Es antioxidante por exelencia. Una importancia fisiológica es su conversión a retinal y se combina con la lisina que es la opsina y forma la aldamina que genera rodopsina.

Fuentes:

• Solo esta en tejidos animales y nunca vegetales (aquí solo hay provitaminas)
• Hígado
• Aceite de hígado de bacalado
• Yema de huevo y grasa de la leche
• Harina de pescado
• En las plantas: hay mayor proporción de b-caroteno (90%) y criptoxantina (10%)
• Las plantas que tienen provitamina son: maíz (amarillo), zanahoria, tomates y algunos hongos. A partir de un b-caroteno se obtienen dos moléculas de vit A. En los rumiantes se requiere 6 moléculas de b-caroteno para formar una molécula de vit A o 0,3 mg de vit A equivale a 1,8 mg de b-caroteno.

Funciones:

• Mantenimiento de la integridad del tejido epitelial (queratinizacion del tejido epitelial y piel).
• Desarrollo óseo y fertilidad
• Impide el desarrollo del canal medular, presión de nervios.
• Genera anticuerpos
• Metabolismos de carbohidratos, proteínas y grasas.
•  Ayuda a la capacidad funciónal de algunas enzimas
• Ayuda al crecimiento
• Previene del cancer
• Fortalece el sistema inmunológico

Deficiencias:

• Disminuye la agudesa visual
• Envejecimiento rápido
• Dolencias articulares
• Retarda el crecimiento de niños y jóvenes
• En bovinos pelo aspero y se le descama la piel
• Esterilidad
• Diarrea
• Abortos
• Pulmonia
• Disminuye la producción de huevo

Toxicidad:

Se acumula en el hígado durante 3 ó 4 meses. La toxicidad es muy difícil.

UNIDAD INTERNACIONAL (U.I.)

Son medidas que se utilizan para suministrar sustancias.                

• 1 UI de vit A = 0.30 mg de retinol                
• 1 UI de vit A acetato = 0.34mg de vitamina A acetato                
• 1 UI de vit A propionato = 0.359mg de vitamina A propionato                
• 1 UI de vit A palmitato = 0,55mg de vitamina A palmitato