El Hierro en la nutrición del animal

Nutrición animal

Más del 90 % del hierro contenido en el organismo esta unido a las proteinas hemoglobina, mioglobina y dentro de las moleculas. El hierro actua en la enzima succionato deshidrogenasa en el ciclo de Krebs. Actúa en el metabolismo energetico.

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  • Más del 90 % del hierro contenido en el organismo esta unido a las proteinas hemoglobina, mioglobina y dentro de las moleculas.
  • El hierro actua en la enzima succionato deshidrogenasa en el ciclo de Krebs. Actúa en el metabolismo energetico.
  • La ferritina almacena 20 % de hierro y esta presente en el bazo, hígado, riñon y médula ósea.
  • La hemosiderina puede contener hasta 35 % de hierro almacenado.
  • Forma parte de citocromos, flavoproteinas,catalasa y peroxidasa.
  • En las hembras la necesidad de hierro es mayor que en los machos.
  • El hierro transporta CO2
  • Es un pigmentante de huevos y plumas.

Deficiencia de hierro:

Produce anemia a causa de hemorragias, gestación, lactancia baja en hierro o alimentación deficiente en este micromineral.

Fuentes de hierro:

  • Vegetales como leguminosas y gramineas.
  • Harina de sangre.
  • Concentrados y forrajes.
  • Sulfato ferroso y citrato ferrico.
  • Harina de pescado.
  • Granos y leche.

Absorción de hierro:

Del 5 al 10 % de hierro consumido es absorvido en el intestino delgado. El zinc, manganeso, cobre y cobalto desfavorecen la absorción de hierro ya que compiten con los puntos de enlace en la mucosa al igual que los fosfatos y fitatos. El hierro en su forma ferrosa es absorvido en el duodeno. Loa aminoácidos histidina y lisina incrementan la absorción de hierro.

Toxicidad por hierro:

Es poco frecuente que se presente debido a la baja tasa de absorción pero en caso de presentarse los síntomas son:

  • Disminución del apetito.
  • Disminución de la producción de leche.
  • Perdida de peso.
  • Trastornos alimenticios e inhibición de la absorción de fósforo.

Enfermedades:

La deficiencia de hierro puede ocacionar la enfermedad ternera blanca caracterizada por el desarrollo de una anemia microcitica hipocromica debido a la poca permeabilidad que tiene la placenta para el hierro.

Portal Mundo Pecuario

Escrito por:
Ing. Lilian Gélvez

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