El metabolismo de los carbohidratos
Nutrición animal
Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúsidos representan una importante proporción del aliemento consumido por los animales.
Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúsidos representan una importante proporción del aliemento consumido por los animales.
En monogastricos:
Los carbohidratos después del proceso de digestión y asimilación son convertidos en su forma más simple denominada glucosa.
La glucosa sufre el proceso de glicolisis inicialmente donde se genera:
- Lactato: se almacena en los musculos y puede ser reutilizado.
- Piruvato que despues de ser oxidado y convertido en Acetil CoA entra al ciclo de krebs.
Otras maneras de convertir a la glucosa en eregía aprovechable por el nimal son:
- Ciclo de la pentosa fosfato.
- Fosforilación oxidativa
- Ciclo de krebs
- Gluconeogenesis.
En los rumiantes:
Los carbohidratos son fermentados en el rúmen produciendo los acidos grasos volatiles (propionico, butirico y acetico), los cuales en algunos casos (propionico y láctato) pueden formar glucosa que será utilizada en la producción de energia.
