Producción de pavo en Mexico

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La producción de carne de pavo en México ha reflejado un aumento significativo

• En 1994 México producía  7,000 toneladas 
• En 2012 producía 9,000 toneladas mostrando un crecimiento del 17% por ciento. 
• Para el 2013 la producción nacional de pavos, registró un aumento de 2%, logrando la producción de 9,180 toneladas

El pavo entero representa el 75% del consumo nacional. El 25% restante se consume en partes y ahora con valor agregado. De acuerdo con los productores de pavo, en México el 90% del consumo del alimento se presenta en época navideña, y de ese porcentaje el 60% se comercializa crudo y el resto ahumado.

La producción de pavos en México se leva a cabo de la siguiente manera: Chihuahua 24%, Yucatán 21%, Estado de México 11%, Puebla 11%, Tabasco 6%, Guerrero 5%, Veracruz 5%, Hidalgo 5% y otros estados en conjunto el 11 %.

En cuanto a las importaciones se refiere en el año 2011, más de 150,000 toneladas, o tres cuartas partes de las importaciones de pavos frescos/congelados en América fueron a México, de las cuales 147,000 toneladas (97%) procedían de Estados Unidos y casi 4,000 toneladas de Chile.