Enzima

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Sustancia, generalmente de naturaleza proteíca, capaz de provocar ciertas reacciones químicas en otras sustancias sin experimentar ellas mismas ninguna modificación. Son moléculas complejas compuestas por un grupo prostético o coenzima que tiene especificidad funcional y un grupo proteico o apoenzima que tiene una especificada hacia un sustrato. El conjunto de ambos grupos constituye la holoenzima. Se conocen más de 1.000 enzimas. Proteínas, producidas por células vivas, que catalizan específicamente cada una de las raciones bioquímicas del metabolismo necesarias para la vida; por esta razón también se las conoce con el nombre de biocatalizadores.