Producción de carne de cerdo en Estados Unidos

El mayor productor de carne de cerdo es China quien alberga más de 500 millones de cabezas, lo que equivale a más del 50% de la población total mundial de cerdos. 

El segundo país productor de carne de cerdo es Estados Unidos de América (9% de la población total), luego Alemania (4,1%), España (3%), Brasil y Francia (2%) 

Por otro lado, la producción mundial señala que:

• En el año 1990 se produjeron 913, 4 millones de cabezas, 
• En el año 1995 se produjeron 1040,6 millones de cabezas 
• En el año 2000 se llegó a producir 1090,6 millones de cabezas 
• En esa década  del 90 al 2000, se registró un incremento de 19,4%  

Del 2005 al 2008:

• En el 2005 se produjo una cantidad de 1.180 millones de cabezas 
• Al término del 2008 se produjo la cantidad de 1232,4 millones de cabezas,
• Lo que quiere decir que en el periodo 2000 a 2008 el incremento es de 13% 

CONSUMO PER CÁPITA DE CARNE DE CERDO POR AÑO 

Los grandes consumidores por tradición son: Alemania y Holanda (60 kg/persona/año); y China Continental es el mayor consumidor del mundo de carne porcina que consumen un 37 % de la producción mundial. Los países de la Unión Europea consumen el 27%, mientras que Estados Unidos el 10%; 

El consumo de carne de cerdo por persona año de los países de la Unión Europea promedio es de 31,7 kilogramos, América del Norte 30,1 kg. El promedio mundial de consumo de carne porcina por persona, por año, es de 15,9 kg. Cabe destacar que los países menos desarrollados registran un promedio de consumo de carne de cerdo (10,3 kg/persona/año) mucho menor que el promedio mundial de consumo (15,9 kg). 

IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES 

Los países asiáticos del Pacífico, son los mayores importadores de carne porcina, llegando a un 52% del total global . Rusia 23%, Estados Unidos  13% y Latinoamérica, especialmente México, 12%, Japón importa el 24 % del total. 

En cuanto a exportaciones, Estados Unidos  está entre los mayores exportadores con 28%, Unión Europea 25%, Canadá 20%, Brasil 14% y China 14%. Brasil tiene como mayor cliente a Rusia, donde exporta 20% de su producción. 

COSTO DE PRODUCCIÓN 

El promedio de costo de producción de los países de la Unión Europea es de 1,79 dólares, y el de mayor costo de producción es Italia con 2,06 dólares, y es debido que allí se llevan los cerdos a pesos más alto de terminación. Los países de menor costo son: Dinamarca y Holanda (88 y 92%) por debajo del promedio de la Unión Europea. Estados Unidos es el país de menor costo de producción entre los países llegando a 1,20 dólares. En el Mercosur, Brasil registra un costo de producción de 1,20 dólares y Paraguay de 0,80 a 1,0 dólar, variando según el sistema de alimentación utilizado.