Vitamina A en la alimentación del animal

Nutrición animal: Vitamina A

Es un monoalcohol no saturado, solido cristalino, amarillo palido, insoluble en agua pero soluble en grasas y en los disolventes de grasas

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Vitamina anti-infecciosa o vitamina del creciminto  (RETINOL C20H29OH)

Es un monoalcohol no saturado, solido cristalino, amarillo palido, insoluble en agua pero soluble en grasas y en los disolventes de grasas. Es antioxidante por exelencia. Una importancia fisiológica es su conversión a retinal y se combina con la lisina que es la opsina y forma la aldamina que genera rodopsina.

Fuentes:

  • Solo esta en tejidos animales y nunca vegetales (aquí solo hay provitaminas)
  • Hígado
  • Aceite de hígado de bacalado
  • Yema de huevo y grasa de la leche
  • Harina de pescado
  • En las plantas: hay mayor proporción de b-caroteno (90%) y criptoxantina (10%)
  • Las plantas que tienen provitamina son: maíz (amarillo), zanahoria, tomates y algunos hongos. A partir de un b-caroteno se obtienen dos moléculas de vit A. En los rumiantes se requiere 6 moléculas de b-caroteno para formar una molécula de vit A o 0,3 mg de vit A equivale a 1,8 mg de b-caroteno.

Funciones:

  • Mantenimiento de la integridad del tejido epitelial (queratinizacion del tejido epitelial y piel).
  • Desarrollo óseo y fertilidad
  • Impide el desarrollo del canal medular, presión de nervios.
  • Genera anticuerpos
  • Metabolismos de carbohidratos, proteínas y grasas.
  •  Ayuda a la capacidad funciónal de algunas enzimas
  • Ayuda al crecimiento
  • Previene del cancer
  • Fortalece el sistema inmunológico

Deficiencias:

  • Disminuye la agudesa visual
  • Envejecimiento rápido
  • Dolencias articulares
  • Retarda el crecimiento de niños y jóvenes
  • En bovinos pelo aspero y se le descama la piel
  • Esterilidad
  • Diarrea
  • Abortos
  • Pulmonia
  • Disminuye la producción de huevo

Toxicidad:

Se acumula en el hígado durante 3 ó 4 meses. La toxicidad es muy difícil.

UNIDAD INTERNACIONAL (U.I.)

Son medidas que se utilizan para suministrar sustancias.                

  • 1 UI de vit A = 0.30 mg de retinol                
  • 1 UI de vit A acetato = 0.34mg de vitamina A acetato                
  • 1 UI de vit A propionato = 0.359mg de vitamina A propionato                
  • 1 UI de vit A palmitato = 0,55mg de vitamina A palmitato

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