Nutrición animal / Proteinas en nutricion animal

Proteínas:

Son compuestos organicos complejos de elevado peso molecular. Contiene, al igual que las grasas y los carbohidratos, oxigeno, carbono e hidrógeno, pero todas ellas tienen además nitrógeno y muchas de ellas azufre.

Clasificación de las proteínas:

1. Proteínas fibrosas
   1. Colagenos
   2. Elastinas
   3. Queratinas
2. Proteínas globulares
   1. Albúminas
   2. Globulinas
   3. Histonas
   4. Protaminas
3. Proteínas conjugadas
   1. Lipoproteínas
   2. Cromoproteinas
   3. Fosfoproteinas
   4. Glucoproteinas