Nutrición animal / Clasificación de los acidos grasos
Clasificación de los acidos grasos
Acidos grasos Saturados Ácido | Formula | Pto. de fusión ºC | | Butírico (butanoico) | C3H7COOH | -7,9 | | Caproico (hexanoico) | C5H11 COOH | -3,2 | | Caprílico (octanoico) | C7H15 COOH | 16,3 | | Cáprico (decanoico) | C9H19 COOH | 31,2 | | Láurico (dodecanoico) | C11H23 COOH | 43,9 | | Mirístico (tetradecanoico) | C13H27 COOH | 54,1 | | Palmítico (hexadecanoico) | C15H31 COOH | 62,7 | | Esteárico (octadecanoico) | C17H35 COOH | 69,6 | | Araquídico (icosanoico) | C19H39 COOH | 76,3 | Acidos grasos Insaturados Ácido | Formula | Pto. De fusión ºC | | Palmitoleico (hexadecenoico) | C15H29 COOH | 0 | | Oleico (octadecenoico) | C17H33 COOH | 13 | | Linoleico (octadecadienoico) | C17H31 COOH | -5 | | Linolénico (octadecatrienoico) | C17H29 COOH | -14,5 | | Araquidónico (icosatetranoico) | C19H31 COOH | -49,5 | |
Los lípidos son un grupo de sustancias que se encuentran en los tejidos de las plantas y animales, insolubles en agua pero solubles en los solventes orgánicos corrientes.
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