Nutrición animal / Acidos grasos

Son un grupo de ácidos orgánicos, con un único grupo carboxilo (COOH).

Los acidos grasos pueden ser:

• De cadena larga: tienen 14 carbonos (C) ó más.
• De cadena corta: son aquellos que tienen hasta 12 C.
• Esenciales: el organismo no sintetiza, linoleico, linolenico, araquidonico.
• No esenciales: El organismo no los necesita de manera obligatoria ya que esta en capacidad de sintetizarlos.

Los ácidos grasos hoy en día son utilizados para fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas.

El ácido esteárico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos derivados del caucho; también se usa en la polimerización de estireno y butadieno para hacer caucho artificial.