El metabolismo de los carbohidratos

Nutrición animal: Metabolismo

Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúsidos representan una importante proporción del aliemento consumido por los animales.

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Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúsidos representan una importante proporción del aliemento consumido por los animales.

En monogastricos:

Los  carbohidratos después del proceso de digestión y asimilación son convertidos en su forma más simple denominada glucosa.

La glucosa sufre el proceso de glicolisis inicialmente donde se genera:

  • Lactato: se almacena en los musculos y puede ser reutilizado.
  • Piruvato que despues de ser oxidado y convertido en Acetil CoA entra al ciclo de krebs.

Otras maneras de convertir a la glucosa en eregía aprovechable por el nimal son:

  • Ciclo de la pentosa fosfato.
  • Fosforilación oxidativa
  • Ciclo de krebs
  • Gluconeogenesis.

En los rumiantes:

Los carbohidratos son fermentados en el rúmen produciendo los acidos grasos volatiles (propionico, butirico y acetico), los cuales en algunos casos (propionico y láctato) pueden formar glucosa que será utilizada en la producción de energia.

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