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Las glándulas salivares en la digestión

Nutrición animal: Las glándulas salivares

Las glándulas salivares cumplen una importante función en el proceso digestivo, ya que segregan dos importantes enzimas que atacan a los alimentos e inician el proceso de la digestión mediante la secrecion salival.

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Las glándulas salivares cumplen una importante función en el proceso digestivo, ya que segregan dos importantes enzimas que atacan a los alimentos e inician el proceso de la digestión mediante la secrecion salival.

Las enzimas que segregan las glándulas salivares son:

α-amilasa o ptialina:

Es liberada cuando el el pH tiene valores entre 6.6 y 6.8, su función es actuar sobre las Dextrinas - Almidones de los alimentos para convertirlos en Maltosa dextrinas.

Lipasa salival:

Esta enzima segregada por las glándulas salivares actua sobre los trglicéridos presentes en los alimentos convirtiendolos en mono y diglicéridos.

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