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• Transporte de las grasas: Los lipidos en el organismo se transportan por la circulacion como lipoproteinas y en menor grado como acidos grasos libres
• Digestión de las grasas: La escision de las grasas esta a cargo de las lipasas pancreaticas, que no hidrolisa los trigliceridos por completo, sino que los deja al estado de monoglicerido. La grasa de la dieta abandona el estomago en forma de globulos relativamente grande, y dificil de hidrolizar. Pero las sales biliares producen la emulsificacion de la grasas ayudando a la hidrolisis, luego por la actividad de la lipasa s
• Grasa de herbivoros: Composición nutricionalUnidadCantidadMateria seca%100,00NDT%190,00Energía digestibleMcal/kg8,40Energía metabolizableMcal/kg8,01Proteina (TCO)%0,00Calcio (TCO)%0,00Fósforo total (TCO)%0,00Grasa (TCO)%0,00Ceniza (TCO)%0,00Fibra (TCO)%0,00...
• Constantes analiticas de las grasas: En las investigaciones sobre nutricion es con frecuencia importante asegurarse de la calidad de la grasa producida por cierto tratamiento. Los efectos de la dieta se aprecian por un cambio de consistencia de la grasa, pero a veces esos cambios no se aprecian tan facilmente y se hace necesaria una comprobacion mas objetiva. El metodo logico para detectar cambios en las grasas es determinar los acid
• Metabolismo de las grasas: En la digestion, las grasas se hidrolizan o descomponen en glicerina y acidos grasos. Luego de un proceso de sintesis estos pasan a ser trigliceridos, compuestos de colestrol y fosfolipidos, que son grasas combinadas con fosforo que circulan en la sangre.
• Composición nutricional de la Grasa de herbivoros: Composición nutricional Unidad Cantidad Materia seca % 100,00 Energía metabolizable (aves) Mcal/kg 8,20 Energía digestible (cerdos) Mcal/kg 8,40 Proteina % 0,00 ...
• Carne y grasa de cerdo: ...
• Las propiedades de las grasas: Las propiedades de las grasas son la hidrolisis, la oxidacion, el efecto antioxidante y la hidrogenacion.
• Composición nutricional de la Grasa de aves y cerdos: Composición nutricional Unidad Cantidad Materia seca % 99,00 Energía metabolizable (aves) Mcal/kg 7,80 Energía digestible (cerdos) Mcal/kg 8,20 Proteina % 0,00 ...
• Aporte de energía de los nutrientes: La energia bruta aportada por las grasas es mayor que que la aportada por las proteinas y esta a su vez es mayor que la aportada por los carbohidratos...